Désolé pour ma réponse tardive, mais il se trouve que c’est un hasard.
De ton tout premier message @jsc63 :

https://www.virtualbox.org/manual/ch08.html#vboxmanage-cmd-overview
Usage (VirtualBox non ouvert) :
VBoxManage [<general option>] <command>
* Suggestion (avec l’utilisateur qui lance habituellement VirtualBox) :
VBoxManage modifyvm "Windows 7" --paravirtprovider none
* Espoir ?
Que cela chasse l’info « Accélération : Paravirtualisation Hyper-V » de « System » !
* Autres considérations / implications ?
Lenteurs !
Et à voir sur le tas 
https://www.virtualbox.org/manual/ch08.html#vboxmanage-modifyvm
--paravirtprovider none|default|legacy|minimal|hyperv|kvm
:
Specifies which paravirtualization interface to provide to the guest operating system.
Specifying none
explicitly turns off exposing any paravirtualization interface.
The option default
selects an appropriate interface when starting the VM, depending on the guest OS type.
This is the default option chosen when creating new VMs.
The legacy
option is used for VMs which were created with older Oracle VM VirtualBox versions and will pick a paravirtualization interface when starting the VM with Oracle VM VirtualBox 5.0 and newer. The minimal
provider is mandatory for Mac OS X guests.
kvm
and hyperv
are recommended for Linux and Windows guests respectively.
These options are explained in Section 10.5, “Paravirtualization Providers”.
https://www.virtualbox.org/manual/ch10.html#hwvirt
https://www.virtualbox.org/manual/ch10.html#hwvirt-details
https://www.virtualbox.org/manual/ch10.html#gimproviders
Hyper-V : Présente une interface d’hyperviseur Microsoft Hyper-V qui est reconnue par Windows 7 et les systèmes d’exploitation plus récents. L’implémentation d’Oracle VM VirtualBox prend actuellement en charge les horloges paravirtualisées, les rapports de fréquence APIC, le débogage invité, les rapports de crash invité et les contrôles de temporisation détendus. Ce fournisseur est recommandé pour les invités Windows.
https://www.virtualbox.org/manual/ch10.html#nestedpaging