Bonjour,
Il semble que le script d’installation de dictionnaire openoffice ne fonctionne pas (dicooo.sxw), j’ai dû installer le dico français à la main… (c’est presque une habitude sur debian 
)
Pour ceux que ça interesse je donne les étapes :
1 - téléchargez le pack (ici français) :
http://ftp.services.openoffice.org/pub/OpenOffice.org/contrib/dictionaries/dicooo/PackFrench.zip
2 - décompressez le tout dans un répertoire (aussi les sous fichiers compressés)
3 - copiez (en root) les fichiers dans le répertoire /usr/lib/openoffice/share/dict/ooo/
-> vous devriez avoir ces fichiers :
fr_FR.aff
fr_FR.dic
hyph_fr_FR.dic
th_fr_FR_v2.dat
th_fr_FR_v2.idx
4 - éditez le fichier dictionary.lst (dans me même répertoire) en ajoutant ces lignes :
DICT fr FR fr_FR
HYPH fr FR hyph_fr_FR
THES fr FR th_fr_FR_v2
5 - lancez openoffice, le dictionnaire doit être soit activé, soit activable via les opions>linguistique